蜈蚣吃多了会怎样呢？首先得看处理方式对不对。如果蜈蚣没处理干净，特别是头尾部分，吃下去容易中毒。不过现在有些地方会专门吃蜈蚣干，只要去头去尾煮透，一般问题不大。但要是生吃或者没煮熟，可能会有风险。

为什么这么讲呢？根据《中国动物志》记载，蜈蚣毒液含有神经毒素和溶血毒素，误食后轻则头晕呕吐，重则心跳加速甚至休克。2018年广西某县就发生过一起因生吃蜈蚣导致死亡的案例，患者吞下整条蜈蚣后出现溶血症状，送医时已出现多器官衰竭。不过要注意的是，现在正规餐馆卖的可能都是处理过的蜈蚣干，风险相对低。但要是自己抓的野蜈蚣，头尾没处理干净，煮不透就别吃。另外吃的时候别喝太多水，因为毒素遇水容易扩散。所以蜈蚣能不能吃，关键看处理方法和烹饪方式。