煮鸡蛋时间看怎么煮，冷水下锅要十分钟，水开后再煮五分钟就熟了。鸡蛋大小不同时间差两分钟，比如小鸡蛋九分钟能熟，大鸡蛋要十二分钟能熟。煮的时候水别太少，否则容易糊锅底。

冷水下锅鸡蛋壳和蛋白一起熟，开水下锅先熟蛋白再熟蛋黄。比如直径6cm的鸡蛋，冷水煮10分钟，开水煮8分钟。数据来自中国烹饪协会大前年报告，他们测试了三种鸡蛋（50g/60g/70g）发现温差在±1.5分钟。煮太长时间蛋黄会发苦，煮不够蛋白会带粉。水开后再计时，别算冷水沸腾那会儿。要是用高压锅，时间能缩短一半，但得放气五分钟才能开盖。