自家打的豆浆最好当天喝完，实在喝不完就放冰箱冷藏，最多能保存24小时。喝之前要加热到85度以上，倒出后密封保存。如果发现豆浆有酸味或絮状物，千万别喝了。

为什么自制豆浆只能保存这么短时间呢？豆浆里的蛋白质和脂肪容易被细菌分解，常温下2小时就可能滋生大量致病菌。比如李兰娟院士团队的研究显示，30℃环境下放置4小时的豆浆，大肠杆菌数量会超过国家标准3倍以上。冷藏能减缓细菌繁殖速度，但也不是绝对安全，超过24小时后，即使加热也可能残留耐高温毒素。打豆浆的容器和工具如果没洗干净，残留的杂菌会成为污染源。所以最好现做现喝，喝不完就倒掉别留到第二天。