贡米煮饭特别香软糯，口感比普通大米更甜润，东北大米里头含锌和维生素E多，煮粥喝能养胃，蒸馒头做糕点也松软。常见的吃法就是直接煮饭，或者和红枣、莲子一起煲汤，偶尔还能做成酒酿或者米糕。东北大米产量高但品质好，五常市产量占全国贡米的三成，每斤价格比普通大米贵两块钱左右。

为啥说贡米煮饭香软糯呢？因为东北黑土地含矿物质多，大米颗粒圆完整，淀粉含量高到18.5%以上（中国农业科学院大前年数据），煮出来自然更粘稠。贡米里的锌元素每百克有1.8毫克，是普通大米的1.5倍（国家粮食局检测报告），所以养胃效果更明显。东北五常市年产贡米15万吨，但能当贡米的只占十分之一，因为要满足长日照和低温春化条件（《中国稻作文化》记载）。煮饭时加两滴食用油，米粒不容易粘锅，还能锁住营养。要是做米酒的话，得用新米和红曲米按3:1比例发酵，这样酒香更浓。不过要注意贡米吸水性强，淘米别超过三次，否则营养会流失。