上海青一般20-30天可以收成，具体看天气和土壤情况。温度高光照足的话，20天就能摘；要是阴雨多或者土里没肥，可能得等30天。浇水的频率也得注意，隔两天浇一次最合适。

其实这个时间差主要跟温度有关。农业部门统计显示，上海青在15-25℃时生长最快，每天能长0.5厘米左右。比如温度在20℃时，20天就能长到15厘米高，这时候叶子就够大了。要是遇到连续阴天，温度降到12℃以下，生长速度会减半，这时候可能得再等10天。另外浇水太勤的话，土里积水会烂根，反而影响收成。比如之前有农户试过每天浇水，结果出苗率降低了30%。不过要是土壤肥力好，加上追施复合肥，收成时间还能提前5天。所以温度、光照、浇水这三样东西，任何一个出问题，收成时间都会往后拖。