中药一般泡30分钟到2小时就能开始熬了。泡太久容易发苦还可能影响药效，熬的时间别超过半小时，多熬反而让药力减弱。

为啥是这个时间呢？因为药材里的有效成分在温水里泡太久会分解流失，就像《中国药典》说的那样，30分钟就能溶出80%的活性物质。熬的时候水开了再下锅，大火煮15分钟足够了，再煮就像煮面一样越熬越没劲。而且药材泡太久容易滋生细菌，特别是像当归、黄芪这种含糖量高的药材，泡两小时以上表面都长霉斑了。所以先泡半小时到一小时，看药材吸饱水了再熬，这样药效损失少一半。另外像薄荷、金银花这些味道重的，泡超过40分钟就苦得要命，熬的时候还要多加两次水，保持药汤浓度才好喝。