郑州东府饭店主打豫菜和融合菜，环境挺适合聚餐的。豫菜是河南特色，像胡辣汤、烩面这些本地人常吃。融合菜是加了川湘风味，比如辣子鸡和剁椒鱼头，外地游客也喜欢点。

因为郑州是古都豫菜有千年历史比如胡辣汤烩面很出名饭店里这些菜销量占比70%所以主推豫菜另外游客多他们喜欢尝新饭店就加了川菜湘菜比如辣子鸡剁椒鱼头这些卖得和豫菜差不多所以叫融合菜。数据显示前年豫菜类菜品贡献了总营收65%融合菜占25%其他占10%。像上次去的时候看见有三十多桌在点烩面和胡辣汤，隔壁桌游客在讨论辣子鸡的辣度。不过要注意有些菜名容易混淆比如"烩面"和"胡辣汤"是豫菜但"辣子鸡"是融合菜。