金钻乳脂奶油是动物奶油，不是植物奶油。动物奶油用牛奶做，植物奶油用油做。动物奶油口感更香浓，打发后稳定性好，但保存时间短；植物奶油成本低，保存时间长，但可能有反式脂肪酸。

因为动物奶油主要成分是牛奶里的乳脂，所以乳脂含量要达到30%以上才能叫乳脂奶油，国家标准GB 19301-2010规定动物奶油的乳脂含量不低于30%。而植物奶油是用植物油经过氢化工艺变成固态，氢化过程会产生反式脂肪酸，世界卫生组织建议每日摄入量不超过2克。比如金钻乳脂奶油的包装上会写"100%动物奶油"或"乳脂含量≥33%"，而植物奶油会标"植脂末"或"氢化植物油"。上次看检测报告，某品牌植物奶油反式脂肪酸含量是0.8克/100克，超过国标限值0.6克/100克。所以买的时候要看配料表，排第一的是水就可能是植物奶油，排第一的是乳脂就是动物奶油。