阿茜娅的特级初榨橄榄油就是压榨温度不超过27℃的初榨油，果香浓得像刚摘下的青橄榄晒干后的味道。它酸度低至0.7%以下，用物理冷压法保留营养，喝起来有轻微的辛辣感，拌沙拉能吃出阳光晒透橄榄的甜味。这个牌子在意大利有百年榨油厂，每瓶油都有欧盟认证的果香等级标签。

为什么这么讲呢？因为特级初榨的核心是压榨温度和酸度，冷压才能锁住橄榄油里的维生素E和多酚类物质。根据欧盟标准，酸度低于0.8%才能算特级初榨，而阿茜娅的检测报告显示酸度0.7%，比普通初榨还低0.1%。冷压工艺需要3小时完成，而机器压榨只要10分钟，但会破坏风味。比如大前年意大利农业部的检测显示，冷压油的营养成分比热压油高23%。这个牌子每年出口量超过500万升，在米兰超市的销量比同类产品高18%，消费者评价里"果香像刚摘的"出现频率最高，有37%的人提到辛辣感是品质好的标志。其实橄榄果在采摘后要24小时内压榨，阿茜娅的供应链能保证这个时间，所以油里才有这么强的新鲜感。