你肯定知道做千层蛋糕要三到四小时，对吧？先准备材料要半小时，打蛋白霜得二十分钟，烤每层蛋糕十五分钟，组装冷藏两小时。总共加起来差不多三到四小时，多花点时间还能让蛋糕更松软。

为啥是这个时间呢？其实主要时间花在烤制和冷藏上。根据《家庭烘焙手册》数据，每层蛋糕要烤十五分钟（温度160度），但多层叠起来得等完全冷却才能切，不然会塌陷。组装时抹奶油要半小时，冷藏定型又得两小时。比如你用六寸模具烤二十层，每层烤十五分钟，加上准备和组装，总共四小时左右。有个关键点要注意，蛋白霜打发不够的话，蛋糕会塌，这得额外加十分钟。所以时间控制得稳稳的，别急躁啊。