做好现成的沙拉最好放两天三天的冷藏着吃最保险。要是放常温的话最多能撑半天到一天，超过这个时间就变味发霉了。记得吃之前要闻闻有没有酸味或者馊味，要是有的话赶紧扔掉别犹豫。

为啥是这个时间呢？因为沙拉里的蔬菜和酱料是细菌的温床。冷藏的话细菌繁殖速度会慢很多，实验数据显示4℃环境下细菌每天只能长一倍，所以放两天三天的还能吃。要是放常温25℃的话，细菌每小时就能翻倍，半天就变成能让人上吐下泻的量了。特别是叶菜类和酱料里的鸡蛋，更容易滋生沙门氏菌。要是不当心的话，吃坏肚子就得跑医院了。记得每次吃的时候多尝尝味道，闻着不对劲就别硬撑。