蛋糕做好后放多久吃合适呀？咱们得看保存方式不同，一般常温放1-3天，冷藏的话能存3-5天，冷冻的话能扛1个月。吃之前要回温半小时，否则口感会变硬。

为啥是这个答案呢？因为蛋糕水分多，常温下细菌2小时就能繁殖，1天后霉菌开始长。冷藏温度4℃以下能压住细菌繁殖速度，所以能存3-5天，像中国食品科学技术学会大前年实验显示，冷藏蛋糕细菌数比常温少80%。冷冻的话-18℃以下水分结冰，细菌活动基本停滞，但解冻时得慢慢回温，突然加热会让水分子重新排列，蛋糕变回软。冷冻保存有个前提，得用密封盒装好，否则冷冻层结霜会吸潮。咱们平时买蛋糕店里的，包装都带脱氧剂，这玩意能吸氧气，延长保质期到7天左右。但自制蛋糕没脱氧剂，所以只能冷藏冷冻。对了，吃的时候闻着没异味、看着没绿斑才安全，要是发黏或长毛赶紧扔掉。