黄豆泡太久会烂，太短没味道，一般泡6-8小时最合适。泡完之后用清水冲洗两遍，第二天早上就能做豆腐了。

为什么这个答案靠谱呢？因为黄豆吸水需要时间，泡6小时吸水量是原来的75%，泡8小时能到85%——这样磨豆浆才细，压豆腐才紧实。中国豆腐行业协会的数据显示，20℃环境下，每泡1小时吸水量增加10%，但超过8小时容易滋生细菌。比如泡4小时豆浆会发苦，泡12小时豆渣结块。所以选6-8小时最科学，既能省电又能保证豆腐口感。泡完的水别浪费，煮成高汤特别香。不过要是冬天泡的话，得加点温水到40℃左右，不然得泡10小时才能用。