元宵一般煮10到15分钟，中间要翻动两次，这样元宵熟透不粘锅。煮的时候要开盖，避免蒸汽太大把元宵冲散。如果元宵太大个，可以多煮两分钟。煮到元宵浮起来，用勺子轻轻推两下，这样不容易粘锅底。

为什么煮这么久呢？因为元宵是糯米做的，外皮要煮到透明才能包住馅料。根据《中国家庭烹饪指南》数据，直径3厘米的元宵需要12分钟，直径5厘米的元宵要15分钟。翻动两次是为了让元宵受热均匀，防止一边煮烂一边硬。煮到浮起来再翻动，是因为元宵刚浮起来时外皮最嫩，容易破损。如果煮的时间不够，馅料会流出来，煮太久就会变硬发黏。有测试显示，煮8分钟元宵芯还有夹生感，煮18分钟外皮会裂开。所以控制好时间，元宵才会又软又Q弹。