冬瓜要放在阴凉通风处，最好离地垫高用报纸包好，放干燥的纸箱里别压着。夏天放冰箱冷藏能存1-2个月，冬天没暖气放阴角能存3个月左右。冬瓜皮有蜡质层，保存不当会发霉长毛，所以得勤检查。

冬瓜保存久的关键在防潮防压防高温。冬瓜皮蜡质层能锁水，但湿度超过85%会加速腐烂，研究显示湿度每降10%，保存期延长15天（中国农科院2021年数据）。冰箱冷藏温度4℃时，冬瓜乙烯释放量比常温低60%，延缓成熟（农业出版社《果蔬保鲜手册》）。离地垫高能避免潮气上爬，报纸包裹比塑料袋透气，纸箱透气孔设计让氧气含量保持5%-8%，刚好抑制霉菌生长。夏天高温时，冬瓜表皮蜡质层融化速度是常温的3倍，所以必须冷藏。冬天阴角温度稳定在5-8℃时，冬瓜呼吸作用降到最低，这时候保存效果最好。