冰冻汤圆得煮够8到10分钟才能全熟透，先开大火煮沸水，下汤圆等浮起来再转中小火煮两分钟，关火焖三分钟。冷冻的汤圆中间有冰碴，得让馅料彻底受热才能不破皮不夹生。

冷冻汤圆煮的时间比新鲜的长，因为零下18℃冷冻会形成冰晶结构。每颗汤圆内部冻水量约占30%，需8分钟才能完全解冻。参考中国烹饪协会大前年汤圆制作标准，冷冻汤圆需比新鲜多煮2分钟，确保芝麻、豆沙等馅料受热均匀。煮的时候浮起来是正常现象，但沉下去才说明没熟透。冷冻汤圆煮到第三次浮起再煮30秒就够，水开下锅别用勺子搅动，容易粘锅底。