冷冻肉一般能放三到十二个月，解冻后冷藏放三天，冷冻不超过一个月。肉放太久会变质发臭，解冻后要尽快吃掉。冷冻时间看肉的类型，牛羊肉放得比鸡肉久，但都别超过六个月。

冷冻肉放这么久是因为低温能冻死大部分细菌，但不是全部。冷冻时肉里的水分结冰，微生物活动被压制，所以能保存半年以上。不过脂肪层在零下十八度也会慢慢氧化变黄，时间太长就会发哈喇味。中国肉类工业协会的数据显示，牛排冷冻十二个月脂肪氧化率增加四成，解冻后口感变差。鸡肉因为含水量高，冷冻八个月就开始有异味。冷冻超过六个月建议别吃了，就算没坏也会影响味道。解冻后冷藏别超过三天，冷冻的话最多放一个月，超过就别吃了。冷冻袋要密封好，放阴凉处别阳光直射，否则容易变质。