冰箱冻肉一般能放个一年到两年，但要看肉怎么装。如果是整块肉没沾水直接冻，时间能长点；要是切小块包塑料袋，保存时间会短点。肉解冻后要赶紧吃，放三天口感就变差了。

冷冻肉能放这么久是因为低温把细菌冻住了。美国农业部说冷冻肉细菌不会繁殖，但温度降到零下18度以下才能有效。不同肉部位时间不一样，牛肉能放18个月，鸡肉12个月，猪肉8个月。包装要密封严实，否则冻肉会吸收冰箱里其他味道。解冻时最好用冷藏室慢慢化，别泡水里，不然肉质会松散。要是肉块结冰层太厚，化冻时水分流失多，口感就硬邦邦的。所以冷冻肉别放太久，超过保质期就该扔了，安全又省电。