冰箱里的锅包肉冷藏的话大概放三天到五天，冷冻的话能存一个月左右。吃之前要检查有没有发黏或者异味，有的话就不能吃了。

冷藏的锅包肉主要是靠低温抑制细菌生长，但不是完全停止。根据《家庭食品保存指南》，0-4℃环境下，肉类腐败速度会减慢到原来的十分之一，但像锅包肉这种带淀粉的菜肴，淀粉容易发生水解，导致口感变差。冷冻的话虽然能存更久，但解冻后肉里的水分会流失，口感会变柴。比如实验数据显示，冷冻三个月的猪肉持水性下降15%-20%，而冷冻锅包肉在复热时淀粉糊化程度也会降低，所以最好别超过两个月。另外要注意包装是否完整，如果发现包装鼓包或者有冰晶大块，说明可能已经解冻过，这时候再吃容易滋生细菌。提醒一下，冷冻超过三个月的锅包肉虽然还能吃，但口感会明显变差，最好别再拿出来了。