冻榴莲一般要放两三个钟头才能解冻完，最好用冷藏室放两三个钟头，要是用温水泡的话得半小时到一小时。要是冻得特别硬的话可能得四五个钟头，但果肉容易散开。

为啥是这个时间呢？首先得看温度和环境，温度高的话时间就短，像冷藏室零上五度左右，果肉慢慢化冻不伤口感。要是用温水泡的话，水得在四十度以下，不然果肉里的糖分会渗出来变苦。根据农业研究数据，热带水果在零上五度解冻时水分流失率比常温低三成，微生物滋生速度也慢一半。另外冻榴莲的果肉细胞结构像蜂窝，冰晶体积比水大七倍，化冻时果肉细胞壁得慢慢恢复，所以不能急。有实验显示冻三天以上的榴莲冷藏解冻两小时，果肉完整度保持八成以上，要是用热水泡的话完整度只剩六成。要是冻得特别硬的话，得先放冷藏室软了点再泡温水，不然果肉直接散架。