凉拌鸡爪放三天到五天冷藏密封，超过五天可能有风险。吃之前要闻味道，没酸臭还能嚼得动就成，发黏变软赶紧扔

微生物资料说凉拌鸡爪里的细菌在4℃环境下每天能翻倍，三天后菌落数就超过安全线了。密封容器能挡灰尘和苍蝇，但开盖超过两小时就等于给细菌开派对。冷藏保存的话前三天口感最好，第五天开始胶原蛋白都变硬了。国家食药监局建议凉菜现做现吃，但实在吃不完的话，用保鲜膜包严实放冰箱最底层，别超过五天就绝对保险