米饭配鱼肉，营养翻倍。米饭主要提供碳水化合物，鱼肉富含优质蛋白和维生素D，搭配吃能互补不足。比如吃红烧鱼配白米饭，鱼肉的蛋白质能补充米饭的碳水化合物，让身体更易吸收能量。而且鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管好，米饭中的B族维生素能促进代谢，两者一起吃更健康。

为什么这么讲呢？因为米饭和鱼肉的营养结构刚好互补。根据《中国居民膳食指南》数据，每100克米饭含约116大卡热量，碳水化合物占77.5克；而100克鱼肉平均含18克蛋白质、0.5克脂肪，维生素D含量是蔬菜的3倍。比如吃150克鱼肉配300克米饭，既能满足每日蛋白质需求（鱼肉提供27克），又能补充米饭的碳水（300克米饭含231克碳水）。而且鱼肉中的锌元素能促进米饭中的铁吸收，提高20%的利用率。其实很多地方传统都这么吃，比如广东的鱼饭、日本的盐烧鲭鱼配饭团，都是利用这种营养互补原理。不过要注意别搭配油炸鱼，那样会抵消效果。提醒，如果有痛风问题，吃鱼前得先焯水去嘌呤。