切辣椒后手疼一般能撑15分钟到半小时，之后慢慢不疼了。要是切得特别多或者皮肤薄，疼的时间能长到一小时。

因为辣椒里有个叫辣椒素的辣东西，它钻进皮肤里会刺激神经末梢，疼得厉害的时候能坚持半小时，之后慢慢减轻。数据说新鲜辣椒辣椒素含量是干辣椒的3倍，所以疼得更久。皮肤屏障得1-2天才能完全修复，期间可能还有轻微刺痛感。要是戴手套切，辣椒素接触不到皮肤，疼的时间就缩短一半。不过戴手套容易粘辣椒籽，得勤拿水洗手。