切开的冬瓜放冰箱冷藏能放1到3天，超过三天容易坏，最好别超过三天。用保鲜膜包好切口，分装保存更保险。

冬瓜切开后表面积增大，细菌繁殖速度会加快。根据农业研究数据，室温下细菌每小时增长0.5到1倍，冷藏能减缓到每小时0.2到0.3倍。比如切开的冬瓜在25℃环境下，8小时后细菌数量能翻倍，而4℃冷藏12小时后增长幅度只有原来的1.5倍。建议用保鲜膜包紧切口处，再用密封盒装好，这样能减少接触空气的时间。另外分装保存的话，用完一部分冬瓜剩下的部分还能再放1到2天。但要注意看冬瓜有没有发黏或变软，一旦出现这种情况就要赶紧扔掉。