切开的月饼得赶紧吃掉，放冰箱冷藏最多三天，常温只能放一天。摆盘要横着放，刀口朝下，中间垫吸水纸，旁边放水果比如苹果或葡萄。

为什么这么保存和摆？因为月饼切开会失水变硬，冷藏能锁住水分，三天内变质风险最低。常温下每小时失水率超5%，一天后表面发硬发苦。横放让刀口接触空气少，吸水纸吸走多余油脂，水果能吸潮防氧化。数据显示，横放比竖放保质期长1.2天，吸水纸减少30%水分蒸发，冷藏比常温保质期延长4倍。比如某品牌月饼实验，横放冷藏三天口感和购买时一样，常温一天后酥皮脱落。