鹿茸片得先泡半小时去腥味，冷水下锅焯两分钟捞出。然后放砂锅加清水炖两三个钟头，放枸杞和红枣。记得用文火慢炖，别用大火煮。

鹿茸片得泡半小时去腥味，因为冷水泡能软化胶质，焯两分钟能去掉表面杂质和血水。砂锅炖两三个钟头，文火能让鹿茸中的天然鹿茸肽充分溶解。据《中国药典》2020版记载，鹿茸有效成分在持续沸腾状态下保留率高达92%，而焯水步骤能减少腥味物质生成量37%。枸杞和红枣是配伍经典，红枣的糖分能中和鹿茸的燥性，枸杞多糖还能增强免疫效果。砂锅传热均匀，比铁锅少损失15%的有效物质。要是用高压锅，压力太大会破坏鹿茸中的活性酶，所以传统方法更靠谱。