鱼鳃本身没毒但容易藏细菌和寄生虫吃下去会闹肚子吐得慌轻的拉稀重得可能上吐下泻甚至休克。国家卫健委大前年数据显示海鲜相关食物中毒占全年总量的18%其中鱼鳃占比超三成。

为啥是这个理儿呢鱼鳃是鱼呼吸的窗口每天接触海水里的脏东西细菌寄生虫全往这儿钻特别是副溶血性弧菌这种致病菌在鱼鳃里浓度最高每克能超百万个。去年浙江某餐馆就因厨师没清理鱼鳃导致32人食物中毒送医。鱼鳃处理不当就像吃了个细菌大礼包轻则拉肚子重则要命。要记住买鱼得挑新鲜鳃粉红的别买灰白的做菜前得把鱼鳃连着黑膜一起扔掉用开水烫三遍才保险。