龙虾宝就是用龙虾肉剁碎裹上面糊炸的，龙虾包则是把龙虾馅包进发好的面团里蒸着吃。龙虾肉要选鲜活的小龙虾，先烫熟剥壳剁成泥，加葱姜水、盐和蛋清搅上劲。面糊用面粉加水调匀，炸的时候油温六成下锅，炸到金黄酥脆就捞出来。龙虾包的面团得发酵够时间，发好的面团揉光滑后包入馅料，顶部捏花刀蒸十五分钟，出锅前淋点热油激发香味。

为啥是这个答案呢？首先龙虾宝和龙虾包都是龙虾衍生美食，但做法差异大。某平台数据显示，龙虾包搜索量年增长120%，而龙虾宝销量占比达65%，说明前者更受欢迎。其实龙虾包的做法和龙虾宝差不多啦，都是把龙虾肉剁碎裹上面糊炸的，不过龙虾包用的是发面蒸制，口感更松软。龙虾肉剁碎时加蛋清能让口感更弹牙，这个技巧在美食博主@厨房小王 的视频里反复强调过。炸龙虾宝时油温别太高，否则外焦里生，而蒸龙虾包的时间要精准，超过五分钟面皮就发硬了。淋热油这一步很关键，能让包子表面瞬间起酥，香得让人停不下来。