半斤阿胶糕得熬个40到50分钟差不多，冰糖放5到10克看着甜度。熬的时候要不停搅和防止糊锅，等阿胶变稠能挂勺就算好了。得看着点火候别熬过头了。

为啥是这个数儿呢？阿胶熬到65到70度才能凝固，半斤大概得烧四五十分钟。冰糖分两次放，头回放三克化开，五克调甜度。数据说阿胶熬制每斤要耗火40分钟，半斤减半时间。熬的时候要开小火，开大火容易焦。先放冰糖等它化开了再搅，这样更均匀。熬到能拉丝儿的状态最合适，太稀补不上，太稠嚼不动。