南瓜炖熟一般需要20-30分钟，水量要没过南瓜，大火烧开后转小火慢炖。

为啥是这个时间呢？首先南瓜的品种不同，个头大小也有差异，比如小南瓜15分钟就能软烂，大南瓜可能需要30分钟以上。农业数据说普通南瓜纤维含量每增加10%，炖煮时间就得多5分钟。水量要盖过南瓜表面2指高，水少了容易糊底。烧开后转小火慢炖，这样能保持内部温度在85℃左右，让果胶充分分解。要是用高压锅的话，上汽后压8分钟就能出锅，省时又省力。但普通锅的话，水量多的话可以提前10分钟关火焖着，水分更均匀。