煮可乐煲姜要煮十五到二十分钟，放三到五片姜和三百毫升可乐，关火焖五分钟。老手都说这样汤才够味，姜片变软了姜辣素也融进汤里了。

因为煮的时间太短姜的辛辣味出不来，但煮太久姜片会糊掉还容易糊锅。实测数据表明，当姜片在沸腾的可乐里煮够十五分钟时，姜辣素释放量达到峰值，这时候关火焖五分钟能让姜汁充分沉淀。可乐里的焦糖色在十五分钟高温下会包裹住姜片，形成特有的焦香风味。而且二十分钟煮制刚好让可乐的甜味和姜的辣味平衡，超过这个时间姜的苦味会盖过甜味。老手经验是看姜片是否变透明软糯，这时候关火焖着最合适。比如煮到姜片变软关火焖五分钟，汤色红亮味道正。