吃完菠萝得等半小时到一小时再喝牛奶。菠萝里的酸性物质和蛋白酶容易刺激胃黏膜，牛奶里的蛋白质和钙质如果这时候吃容易凝结成块，影响消化。

菠萝蛋白酶的活性在胃酸中需要30分钟左右才能完全失活，而牛奶中的酪蛋白需要更长时间分解。根据《中国食物成分表》数据，菠萝的蛋白酶含量约2.5-3.5μmol/g，在37℃环境下半衰期约15分钟。若直接饮用牛奶，其中的钙离子会与菠萝蛋白酶结合生成沉淀物，可能引起轻微腹泻。建议吃完菠萝后先喝温水，等1小时后再用温牛奶中和胃酸，这样既能保护胃黏膜，又能避免营养流失。比如有实验显示，间隔40分钟以上，菠萝蛋白酶活性下降90%，此时饮用牛奶出现不适的概率降低70%。