吃菠萝用盐水泡10分钟能去酸，让果肉变甜。盐水能溶解菠萝表面的刺激物质，泡完再吃更舒服。

菠萝皮含有菠萝蛋白酶和草酸钙，这两种物质会刺激口腔黏膜。实验数据显示，盐水浓度0.3%左右时，10分钟浸泡能降低果酸含量40%以上。比如用500毫升水加15克盐，泡10分钟能让果肉pH值从3.8升到4.2，接近水果安全口感范围。不同品种的菠萝果酸含量不同，金菠萝泡8分钟足够，红菠萝可能需要12分钟。关键要看盐水是否完全浸透果肉，时间别太短或太长，泡太久会变苦。比如有人测试泡5分钟口感刺嘴，泡15分钟果肉软烂发黄。正确方法先用盐水冲洗表皮，再切后浸泡，这样盐水能渗透到果肉内部。