咖啡能保存多久要看两种情况，一种是散装豆，另一种是罐装粉。散装豆如果装在密封罐里，放在阴凉干燥的地方，能保存6个月到1年；罐装粉没拆包装的话，保质期一般是18个月左右。喝剩的咖啡液要倒掉，用完盖紧盖子，冷藏最多存7天。

保存时间短是因为咖啡容易氧化，豆子吸湿性强。实验显示，温度每升高5度，咖啡酸味就会加重一倍，湿度超过60%时，豆子一周内就会发霉。比如25℃湿度70%环境下，散装豆3个月就失去香气，而铝箔真空包装在15℃下能存2年。包装材质也很关键，普通塑料袋比铝箔包装的保质期少一半。喝剩的咖啡液氧化速度是干豆的20倍，所以最好当天喝完。