咸鸭蛋放得久不坏吧？一般能存个一两个月，要是用冰箱冷藏的话能多放半个月。吃的时候要看蛋黄有没有变黑发黏，蛋白要是黄得发灰就赶紧别吃了。

为啥是这个保质期呀？咸鸭蛋靠盐分防腐，但蛋黄里的脂肪容易氧化变坏。中国农科院2021年测试数据显示，常温下密封好的咸鸭蛋存1个月蛋黄开始变粉，2个月出现哈喇味。要是放冰箱0-4℃低温，能延缓细菌繁殖，最多存3个月。但要是蛋壳有裂缝，细菌容易钻进去，这种情况下一周内就得吃完。而且别看蛋黄变绿了，那是硫化物反应，只要没发霉还能吃。要是蛋白发灰、蛋黄有黏液，那就是变质了，千万不能入口。