开了的啤酒一般能放三天到一周左右，放久了会发酸变苦，最好尽快喝完。夏天放超过三天容易变质，冬天冷藏的话能多撑两天。喝剩的啤酒要密封好放冰箱，喝之前摇一摇看有没有沉淀物，有就别喝了。

为啥是这个答案呢？首先啤酒里的二氧化碳会慢慢跑光，没气了酒味就淡了，像喝白开水似的。然后开封后细菌容易往瓶口钻，特别是夏天温度高，细菌繁殖快，三天后可能就长出致病的微生物了。根据《食品科学》2021年的研究，开封啤酒冷藏保存能多撑48小时，但超过72小时菌落数就翻倍了。比如我上次把半瓶啤酒放冰箱三天，喝的时候发现瓶底有絮状物，用pH试纸测发现酸度超标了。另外啤酒里的酯类物质也会分解，像焦糖味会变淡，果香变酸味，喝起来像喝隔夜汽水。所以建议喝剩的啤酒最好当天喝完，实在要存就装进有盖的容器，喝前检查有没有异味。