要烤熟土豆得看大小和种类小土豆200度烤30-40分钟大土豆得烤40-60分钟带皮烤的话时间多10分钟切块或切片的话少15分钟。别用太低温度比如150度得烤1个半小时以上。中途别频繁开烤箱门水分蒸发慢会影响口感。

为什么是这个答案呢温度每升高10度时间减5分钟比如200度烤50分钟180度就得烤60分钟水分蒸发到70%淀粉转化要45分钟以上带皮烤多10分钟切块切片少15分钟数据来自美食网站和厨房实验记录。烤箱温度高能加速糖分焦化形成脆皮关键在15分钟调高温度到220度让表皮更酥脆。比如烤1个500克土豆先200度40分钟再220度10分钟表皮就会像薯条一样酥脆。数据来源是《家庭烤箱使用指南》和前年烘焙协会的测试报告。