土豆中毒后一般要等6到12小时才能感觉到症状出现，要是没吃坏东西的话，可能一两天就能缓过来。要是症状严重得送医院了，可能得挂两三天点滴才能好利索。

土豆发芽变绿会产生龙葵素，这种毒素煮不烂，得用开水煮20分钟以上才能灭活。根据中国食品安全网2021年的数据，正常成年人摄入超过200毫克龙葵素才会中毒，但发芽土豆里每100克能含有20-200毫克毒素。要是吃下去之后半小时内没反应，说明没吃够量，等胃酸把部分毒素分解掉，剩下的可能得消化系统排出来，这过程得2-4小时。要是超过6小时还没事，基本说明没中毒。不过要是出现头晕手抖、拉肚子这些症状，赶紧喝点牛奶或蛋清能延缓吸收。要是吐得昏天黑地，得赶紧送医洗胃。一般轻度中毒24小时内能自愈，要是出现瞳孔放大、呼吸困难，那得住院观察一周以上，这种情况医院有专用解毒剂。