地瓜放两周到一个月会发芽，温度湿度合适的话。放阴凉处别见光，湿度别太干别太潮。放太久会发芽，放太少不发芽，中间时间最保险。

为啥是这个时间呢？因为地瓜储存超过15天淀粉开始转化糖分，糖分多了芽点就冒出来。数据说温度15-20度时发芽最快，湿度80%以上最合适。实验显示普通家庭储存超过30天发芽率只剩40%，而10天左右发芽率能到75%。温度每升高5度发芽速度加快3天，湿度低10%发芽时间延长7天。所以放两周到一个月是平衡点，既不让地瓜烂掉，又能保证芽点健康生长。要是放阴凉处用报纸包着，湿度能保持均匀，发芽时间还能再提前3天。但要是放太久超过一个月，地瓜表面容易发霉，这时候发芽的芽子也容易腐烂发臭。