夏天活海鲜常温最多放两三小时，超过三小时风险大，建议赶紧处理或放冰箱。活海鲜就像会呼吸的生物，高温下代谢快，死掉后细菌就开始乱窜，时间一长就会变毒物。

因为活海鲜本身带菌量就高，常温下每过一小时细菌就翻倍长，两三小时后细菌量就超过安全线了。比如海水鱼常温能撑四到六小时，淡水鱼顶多两三小时，贝类更短，只能撑一两个钟头。数据显示活虾蟹死亡两小时后，产生的组胺会导致人过敏，死亡四小时后，产生的生物毒素就能让人食物中毒。所以看到海鲜不动了赶紧处理，用湿毛巾盖着保持湿润，放在阴凉通风处能多撑半小时。但千万别超过三小时，超过三小时风险大，赶紧处理或放冰箱。