大米要蒸够30到50分钟才能熟透得看米量不同和火候大小普通锅一般得30到50分钟高压锅能缩短到10到15分钟但得先泡米半小时让米粒吸饱水蒸的时候水汽得均匀循环才能把米芯都蒸透要是火太小米芯容易夹生得用筷子戳一下中间要是能轻松戳穿就说明熟了得焖5分钟让米粒更松软得注意水量得没米面两指宽

蒸这么长时间主要是水汽循环和米粒吸水得需要时间得先泡米半小时让米粒吸饱水分然后蒸的时候水汽得从底部往上循环把米芯都蒸透普通锅得40到50分钟高压锅因为压力高水汽温度更高所以时间能缩短到10到15分钟得查过数据普通米吸水要30分钟高温杀菌要10分钟焖制要5分钟加起来正好得40到50分钟要是米太干得多泡半小时要是米太湿得少泡15分钟得用筷子戳中间要是能戳穿就熟了要是戳不动得再蒸10分钟得注意水量得没米面两指宽水少了得中途添热水得看米量不同和火候大小普通锅一般得30到50分钟高压锅能缩短到10到15分钟但得先泡米半小时让米粒吸饱水蒸的时候水汽得均匀循环才能把米芯都蒸透要是火太小米芯容易夹生得用筷子戳一下中间要是能轻松戳穿就说明熟了得焖5分钟让米粒更松软得注意水量得没米面两指宽