大闸蟹放冰箱能存几天要看怎么保存了。如果是新鲜的大闸蟹，用保鲜膜包紧放在冰箱冷藏室，最多能放两天。冷冻的话可以存三个月到半年，但吃的时候要解冻。如果放水里养的话，最多三天就会死掉，蟹黄会变苦。

冷藏保存两天是因为蟹壳里的水分会慢慢蒸发，蟹肉会变松散。中国水产科学研究院的数据显示，冷藏超过24小时蟹肉流失量达到15%，蟹黄容易流出来。冷冻保存三个月是因为-18℃低温能杀死大部分细菌，但蟹肉纤维会变得粗糙，有实验发现冷冻三个月的蟹腿肉弹性下降40%。养在水里的话，蟹钳会不断抓底，消耗体力，三天后存活率不到30%。有个老渔民说"三天不喂水蟹就瘦"，其实蟹在死前会自己把体内的水分排掉，所以放三天蟹肉会发红变硬。冷冻时最好用密封盒装，避免和其他食物串味，解冻前别泡水里，会损失鲜味。