奶茶珍珠放冷藏能保存两天，常温只能放四五个钟头。吃之前要看看有没有变硬变黏，闻着有没有酸味或者霉味。要是珍珠变透明发黏，可能已经变质了，赶紧倒掉别喝。

因为奶茶珍珠主要成分是木薯粉和淀粉，冷藏能减缓细菌繁殖速度。有研究显示，常温下珍珠在4小时后开始滋生大量乳酸菌，12小时后大肠杆菌超标三倍。冷藏的话，微生物增长速度每天只增四倍左右，所以能撑到48小时。不过要是珍珠表面结膜发灰，说明已经长霉了，哪怕没过两天也得扔。而且珍珠吸水后容易氧化变黑，放太久会失去Q弹口感，就像煮过头的面条一样软塌塌的。还有个细节，冷冻保存能延长到一周，但解冻后要尽快吃完，不然会变得像橡皮糖一样硬邦邦的。