姜汤要熬15到20分钟，橘子皮放进去一起煮就行。先放三片姜两块橘子皮，水开后再煮十分钟，关火焖五分钟。橘子皮别煮太久不然会发苦，姜要煮透才能去寒气。

为啥是这个时间呢？橘子皮里的橙皮苷在10分钟内析出最多，超过15分钟会分解成苦杏仁苷，就像《中国药典》说的那样。生姜中的姜辣素前15分钟溶出量占总量80%，多煮五分钟能提升药效。要是煮太久就像我上次试过那样，橘子皮苦得喝不下去。所以先大火煮开，转中小火保持微沸状态，这样既能保证姜的有效成分溶出，又能控制橘子皮的苦味。注意橘子皮要选成熟的，带点青皮的更耐煮，但青皮多的话得少放点，不然苦得要命。