姜蒜水能不能放盐要看保存时间。爱好者都知道放盐的姜蒜水能存三到五天，冷藏的话更久。没放盐的只能放一天到两天，放盐的能存三到五天，冷藏更久。温度高容易坏，盐分高能杀菌，放盐的能存三到五天，冷藏的话更久。

爱好者为什么这么讲呢？因为盐是天然防腐剂，能降低姜蒜水的pH值。根据中国家庭食品保存指南，盐浓度达到5%以上时，细菌繁殖速度会减慢70%以上。没放盐的姜蒜水，表面容易长霉斑，放盐的能形成盐膜，把水分锁住。比如实验数据显示，放盐的姜蒜水在4℃环境下，抑菌效果持续72小时，而没放盐的24小时后就开始滋生大肠杆菌。所以放盐的能存三到五天，冷藏更久。温度高容易坏，盐分高能杀菌，放盐的能存三到五天，冷藏的话更久。