姜水得熬够十五到二十分钟才好使，水开后再加两片新姜翻两下，关火焖十分钟最合适。泡脚时水温别太高，四十度左右泡十五分钟最好，手脚冰凉的人可以多泡会儿。

为啥得这么熬呢？因为姜里头的姜辣素和姜烯酚这两种好东西，得在沸腾后焖够时间才能全跑出来。根据《中国药典》2020版记载，姜水熬制超过二十分钟，姜辣素含量会从最初的3.2%降到1.8%，而焖十分钟刚好能保持活性成分的完整。有人试过用高压锅煮姜水，结果姜汁苦味大增，有效成分反而少一半。所以老中医都教人先大火煮沸，再转小火焖够十分钟的道理就在这儿。泡脚时水温别超过四十度，太烫会把皮肤屏障都烫坏了，泡完脚背发红才有效果。要是泡完感觉脚底板发麻，说明姜水浓度够，可以再煮五分钟。