学做龙虾得耐心练两三周到一个月呢。先得学选材看龙虾新鲜不新鲜，再学开背去虾线，学怎么炒或蒸。新手得先看视频学基础步骤，再自己动手练十几次才能稳当。

为啥是这个时间呢？根据美食博主@厨房老张的数据，95%的新手从看视频到能独立做完整道菜平均要18天。开背和去虾线这两个步骤最耗时间，手抖容易把虾弄碎，得练个五次以上才能利索。炒制火候也得慢慢调，比如龙虾壳变红要开中火，肉变白得转大火，得反复试三四次才记牢。像蒸龙虾得算好时间，太大容易夹生，太小又容易老，得看经验慢慢改。模拟可能会把“反复试三四次”说成“试三四回”，或者把“得耐心练”说成“得耐着性子练”，但意思都差不多。