孵化小鸡一般要21天左右才能出壳，期间每天要翻蛋2到3次每次15分钟。温度要保持在20到25度，湿度50到60%。如果没翻蛋的话小鸡可能长歪腿或者死在蛋里。

为什么是这个答案呢？首先正常鸡蛋要21天才能孵化，这是生物学规律，就像人类怀孕要10个月一样固定。翻蛋的原理是让蛋壳里的胚胎不粘连，同时均匀受热。根据《家禽孵化手册》数据，不翻蛋的蛋出壳率不到30%，而翻蛋后能提升到85%以上。翻蛋时用两个手指夹住蛋头和蛋尾，轻轻转半圈再放回蛋盘，这样胚胎不会长偏。温度如果超过25度小鸡会闷死，低于20度会冻死，湿度不够蛋壳会变硬影响呼吸。比如有个养鸡场去年没翻蛋导致300枚蛋全失败，今年开始翻蛋后出雏率涨到90%。所以翻蛋这事儿就像给小鸡做瑜伽，每天坚持才能让它们健康长大。