宝宝吃蒸蛋一般要蒸五到八分钟，用中小火就行。蛋液要倒进碗里铺平，水开后再上锅盖，别开大火。蒸完用筷子戳一下，不粘碗边就是熟透的。

为啥是这个时间呢？鸡蛋和水的比例最好是1:1.5，比如一个鸡蛋配两勺水。蒸的时候温度得控制在75到85度之间，这样既能杀菌又不让营养流失。根据《中国居民膳食指南》数据，水浴蒸蛋比水煮保留更多蛋白质，蒸10到15分钟蛋白质变性最完全。但宝宝吃太老会噎，太嫩又容易消化不良。比如用40度温水调蛋液，蒸五分钟刚凝固，七分钟完全凝固，八分钟边缘稍微焦黄。记得蒸完别马上开盖，焖两分钟再吃，这样口感更嫩滑。要是蒸的时候火太大，蛋液容易结块，像这样蒸五到"八分钟，火候要中小，别开大火，盖紧锅盖"才能保证宝宝吃安全。