寿司放冰箱能放三天左右，生鱼片和熟寿司时间不同。冷藏要放密封盒里，温度别超过五度，吃之前要检查有没有变黏或者发酸。要是放超过三天，细菌就会闹事，容易闹肚子疼。

为什么说三天是极限呢？日本食品标准协会说生鱼片放冰箱最多两天，熟寿司最多三天。冷藏温度要保持在四度以下，细菌繁殖会变慢，但也不是绝对安全。比如金枪鱼刺身放超过24小时，李斯特菌就开始偷吃鱼肉了。数据还显示，寿司里的醋饭放三天后，酸度会翻倍，吃下去容易烧肠胃。要是中间拿出来吃，再放回冰箱，就像给细菌发邀请函一样。所以最好现做现吃，或者当天吃完，实在要放就分装密封，别超过三天。要是发现寿司盒里有水珠，或者醋饭变硬发黏，赶紧扔掉别犹豫。